产区：Sidamo GUJI

处理方式：日晒

海拔：1850m~1950m

杯测信息：花香、蓝莓、葡萄、可可、余韵佳

 

背景信息

西达摩古基位于埃塞俄比亚南部,是埃国为数不多的知名精品产区之一。这支咖啡豆完全依靠大自然中天然的有机物来维持循环，利用落叶，枯去的花草作为肥料，
纯天然的种植方式喂它赢得了很多奖项，其中包括东非的“Taste of the Harvest”，也是由此，它被大众熟知。
当地农民们采集成熟的红色浆果，然后送到古基加工厂进行加工，加工厂位于西达摩古基，由吉尔马·安德玛运营。成熟的浆果先被送到加工厂，进行筛选，这个
环节里需要由技艺娴熟的工人将没有完全成熟的浆果剔除，筛选环节极大地影响了最终这批豆子的烘焙和杯评，合格的浆果会被放置于花床上进行长达15-21天的
日晒，期间需要每两个小时翻动一次浆果以防止损坏。
这支豆子的特殊之处在于，只有完全成熟的浆果会被采用，而且必须在同一天内完成筛选被放到花床上进行日晒。