产区：苏门答腊巴塔克

处理方式：湿刨

海拔：762m~1524m

杯测信息：坚果、泥土芳香、醇厚度佳、略酸、圆润、余韵持久

 

背景信息

印尼地区的岛屿大多有着火山，当地多山，也因此有了提供咖啡生长的肥沃土壤。世界上很多知名咖啡来自印尼的马来群岛，苏门答腊、苏拉威西、爪哇等等。印尼15%的咖啡是

阿拉比卡。苏门答腊岛是印尼的第二大岛屿。曼特宁种在岛上勒赛尔火山的高峻之地上，紧靠巴东港口。荷兰人在十九世纪初期为这个国家带来了第一粒咖啡豆，意图打破市场上

阿拉比卡咖啡的垄断局面。短短几年之后，印尼咖啡支配了国际市场。曼特宁咖啡“命途多舛”，在19世纪末，这支咖啡差点葬送于植物瘟疫。不久后被重新种植并大规模收获，

却又在二战时期遭到毁坏。最后由巴塔克人继续种植。加工过程中之所以能采用独特的湿刨法，是因为这种豆子本身风味浓郁，带有泥土芳香，余韵芬芳。这种加工方式最早被称

为：Giling Basah。在豆子50%水分时剥除羊皮纸。这种加工方式不止赋予了豆子像巧克力一样的深褐色，还赋予了曼特宁咖啡独特的标志。