产区：Papua New Guinea Wahgi

处理方式：水洗

海拔：1500m+

杯测信息：烘焙榛果、黄猕猴桃酸甜、干净、均衡度极佳

 

背景信息

西格里天堂鸟和牙买加蓝山有明显的种族联系，主要原因是由于一开始被带来这片土地的是蓝山咖啡的种子，AA是巴布新几内亚最好的等级，这支咖啡生长在5000英尺的高地，

巴布新几内亚西部最高的土地上，也是巴布新几内亚最好的咖啡。同时作物是不添加任何化学添加剂的，所以其品质全靠传统的种植和优质的管理取胜。

所有的加工和处理都是在一套已经践行多年的成熟的系统中完成的，按照最高标准去实行。品质控制从源头精细的手摘，到细心检查浆果成熟的统一度（只有充分变红和成熟的

浆果才能保有最适宜的甜度和酸度的平衡，所采摘的浆果当日就会被剥皮加工）；再到复杂的发酵过程（发酵过程大约持续3天时间，每24小时水洗一次，与普通的水洗方式不

同，在此过程后，咖啡豆还要在水下浸上一天，赋予了咖啡独特的风味）；然后咖啡豆会在太阳下晒干，来增强豆子的风味；接着就是严格的新豆熟成、去壳、分级、手选、出

口了。

西格里的当地人认为土壤和水的保护是一项优先要考虑的事情，而农作物与树木要与鸟类友好共处，建设生态友好型庄园是他们的理想。也正因如此，西格里庄园地区长期生活

着90多种鸟类，那里就像鸟类的天堂一样，因此就有了天堂鸟这个名字！

西格里天堂鸟特有的山核桃味与优质蓝山咖啡很像，拥有层次分明的黄猕猴桃与苹果的甜味；再加上良好的均衡度与干净度，这使她的风味相当受欢迎！